Grassi saturi. Dobbiamo davvero evitarli?
, ,

Colesterolo, analizziamo insieme gli ultimi studi

Qui in Italia è molto comune la reazione di sorpresa della gente quando dico che la mia dieta è a base di frutta, verdure, proteina animale e grassi naturali.  Di solito mi chiedono quali siano i miei livelli di colesterolo. Posso capire bene…
Grassi saturi. Dobbiamo davvero evitarli?
, ,

Grassi saturi. Dobbiamo davvero evitarli?

Tutto iniziò con un articolo di Ancel Keys, scritto dopo aver osservato nell'Italia meridionale la più alta concentrazione di centenari al mondo. Il biologo e fisiologo statunitense ipotizzò che una dieta di tipo mediterraneo, con un basso…