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Colesterolo, analizziamo insieme gli ultimi studi

Vita Paleo

Qui in Italia è molto comune la reazione di sorpresa della gente quando dico che la mia dieta è a base di frutta, verdure, proteina animale e grassi naturali.  Di solito mi chiedono quali siano i miei livelli di colesterolo. Posso capire bene questa reazione perché per più di 50 anni il grasso saturo è stato associato […]

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Diabete tipo 2, cosa dicono i recenti studi scientifici

Vita Paleo

I dati sono allarmanti: secondo l’International Diabetes Federation, la popolazione mondiale di persone diabetiche  è di 382 milioni di individui nel 2013 e potrebbe raggiungere i 595 milioni nel 2035. In Italia, secondo i dati Istat 2016, sono oltre 3 milioni le persone affette da diabete, il 5,3% dell’intera popolazione. Cosa sta succedendo? La modernità ha introdotto […]

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Grassi saturi. Dobbiamo davvero evitarli?

Vita Paleo

Tutto iniziò con un articolo di Ancel Keys, scritto dopo aver osservato nell’Italia meridionale la più alta concentrazione di centenari al mondo. Il biologo e fisiologo statunitense ipotizzò che una dieta di tipo mediterraneo, con un basso contenuto di grassi animali, proteggesse dalle malattie cardiache, mentre una dieta ricca di grassi animali portasse ad un’aumento […]